Data Dokumen Karya Tulis


Cari : Berdasakan :

Jenis : Prodi :

PENGARUH PEMANASAN TERHADAP KADAR VITAMIN C DENGAN JERUK NIPIS SEBAGAI MODEL PERCOBAAN

Dipublish pada hari Selasa, 3 Sepember 2013 | 09:29 WIB | 1332 hits

Abstrak: ABSTRAKTelah dilakukan penelitian kadar vitamin C dengan variasi suhu terhadap vitamin C standar dan jeruk nipis sebagai bahan percobaan. Pemeriksaan ini dilakukan dengan cara titrasi menggunakan metode iodimetri. Dari hasil penelitian dengan variasi suhu dimulai dari suhu ruang 25oC, 40oC, 50oC, 60oC, 70oC, 80oC, 90oC dan 100 oC. Kadar yang diperoleh dari vitamin C standar pada suhu ruang 25oC (99,76%), pada suhu 40oC (98,07%), pada suhu 50oC (96,56%), pada suhu 60oC (95,35%), pada suhu 70oC (93,13%), pada suhu 80oC (88,40%), pada suhu 90oC (87,23%), dan pada suhu 100oC (80,28%). Sedangkan kadar vitamin C yang didapat dari jeruk nipis pada suhu ruang adalah (0,027%), pada suhu 40oC (0,025%), pada suhu 50oC (0,021%), pada suhu 60oC (0,020%), pada suhu 70oC (0,017%), pada suhu 80oC (0,015%), pada suhu 90oC (0,013%), dan pada suhu 100oC (0,010%). Semakin tinggi suhu pemanasan, maka kadar vitamin C semakin menurun. Penurunan kadar tertinggi adalah pada suhu 100oC, yaitu 7,96% pada standar vitamin C, dan 29,07% pada jeruk nipis. Sedangkan penurunan kadar terendah adalah pada suhu 60oC, yaitu 1,26% pada standar vitamin C, dan suhu 60oC yaitu 6,02% pada jeruk nipis. dalam hal ini terjadi penurunan kadar vitamin C, terjadinya penurunan kadar vitamin C ini akibat adanya pemanasan yang semakin tinggi. Dari penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa terjadi penurunan kadar vitamin C, makin tinggi suhu yang dipergunakan untuk vitamin C maka makin besar penurunan kadarnya.Kata kunci : Vitamin C, Jeruk Nipis, Suhu, Titrasi Iodimetri
Keterangan :

Dokumen    
     
- ID Dokumen : 99
     
- Judul : PENGARUH PEMANASAN TERHADAP KADAR VITAMIN C DENGAN JERUK NIPIS SEBAGAI MODEL PERCOBAAN
     
- Jenis Dokumen : Jurnal BTH
     
- Tahun : 2013
     
- Program Studi : S1 Farmasi
     
- Edisi :
     
- Pernah Dimuat di :
     
- Subyek / Bidang penelitian :
     
- No.Daftar di Perpustakaan :
     
- Status :
     
Penulis/Peneliti    
     
- Nama Lengkap : 2013 Jajang Yana Pirmasyah
     
- Terdaftar sebagai :
     
- NIM (mahasiswa) :
     
- Pembimbing :
     
Kontak Penulis    
     
- Telpon :
     
- Email :
     
File Dokumen    
     
- Baca Online : *hanya member, silahkan login
     
- Download File : *hanya member, silahkan login
     
- File Gambar (lembar pengesahan) : *tidak ada file
     
Catatan Tambahan : *tidak ada catatan tambahan
     
     




« Kembali ke Arsip




Login Anggota



ID-User  :
Password:

Registrasi Anggota

  • Register Member

Berita & Pengumuman


View more

Program Studi


Jenis Dokumen


Kategori Berita



STATISTIK VISITOR

 Sedang Online       : 1 orang

  Visitor Hari ini        : 4 visitor
  Total Visitor      
    : 37805 orang
  Tayangan hari ini
  : 33 kali
  Total Tayangan      : 250655 kali

KONTAK

Web : http://www.stikes-bth.ac.id/

email E-mail : stikes_bth@yahoo.com

Yahoo YM :

email Telpon : 0265 - 334740



ALAMAT

Jl. Cilolohan No. 36 Tasikmalaya, Jawa Barat, Indonesia

Kode Pos : 46115